2026年7月20至22日，云南省“三区”科技服务项目成员崔茂乔、陶乔双、程立忠、张理珉赴宣威市龙场镇，结合“三区”科技人才项目核心任务，从服务特色产业出发，针对相关企业和农户的需求，为后续技术支持和成果研发转化等工作开展了实地调研。
在宣威市嘉宣食品有限责任公司，和公司领导、技术人员进行了深入交流，结合现场具体情况从火腿制作工艺（腌制、发酵、品质等）了解存在的问题，并有针对性的提出改进意见和注意事项。同时，宣威火腿作为国家地理标志产品、国家级非遗技艺，大多是家庭作坊式加工工艺，长期存在高盐腌制、发酵工艺不稳定、食品安全健康等问题，一直是亟待解决的技术难题，结合云南大学已有技术和前期成果，现场指导企业技术人员进行了小批量产品发酵处理试验，从低盐、增香、增色、发酵工艺优化、绿色健康、标准化生产规程制定等方面提高产品品质。
结合当地种植产业化发展的需求，走访了白芨种植户和种植基地，了解种质资源、种植管理、产品销售等问题，并实地看了多批次种植情况，对提出的一些技术问题进行指导，并提出合理化建议，后续工作将从种质扩繁、标准化栽培、病虫害防控、提高有效成分等方面进行服务，综合提高产品品质，做到提质增效。
辣椒种植作为当地重点发展产业，针对前期提出的玉米间种措施进行了实地成效考察，成果明显，提高辣椒品质产量和土地利用率。在此基础上，间种玉米可以充当牵线桩，拉线后使辣椒在大量挂果期间和强降雨等极端天气条件下具备明显抗倒伏作用，保证了产量和品质。
云南大学将在后续服务工作中充分持续发挥科研技术优势，围绕产学研成果转化实践，把“三区”科技人才服务深入推进到帮扶企业和农户中去，达到深度融合和合作，让科研成果及生产技术、标准化操作规程落地，服务于企业和农户，推动生产标准化加工、品质管控实施，提升产品附加值，创造应有的价值。
来源：“三区”人才项目组
编辑：陈长赓 责任编辑：陈蕊 审核：王崴
